Pavlova rabarbritega

Eile oli minu kallil emmel nimepäev! Loomulikult toimus ka pisikene tähistamine. Alguses oli mul plaanis valmistada kookose-rabarbri kooki, kuid koju tulles avastasin, et meil pole piisavalt võid. Siis hakkasin mõtlema, mida nüüd teha. Algselt mõtlesin teha Pavlovat, kuid hetkel pole maasikad veel nii hästi saadaval, kuid praegu on ju rabarbrihooaeg täies hoos. Paningi netiotsingusse Pavlova ja rabarber ning leidsin täpselt selle õige retsepti. Suurendasin koguseid, sest teadsin, et sööjaid jätkub :) Lõpptulemus oli väga hea, sest mõnusalt magusat õhulist põhja ja vahukoort täiustasid natukene hapukad rabarbrid.

 

Põhi

6 toasooja munavalget

0.25 tl soola

300 g suhkrut

3 sl maisitärklist

1 tl vaniljesuhkrut

1.5 tl valge veini äädikat

  

Täidis:
400 g rabarbrit

1.25 dl suhkrut

1 kesmine banaan

5 dl vahukoort

0.75 dl suhkrut

Kuumuta ahi 160 kraadini.

Põhja valmistamiseks vahusta kausis munavalged soolaga, kuni munavalge on korralikult vahus. Siis lisa osadena suhkur pidevalt edasi vahustades. Lõpuks peab tekkima valge läikiv tugev vaht. Viimasena lisa maisitärklis, vaniljesuhkur ja valge veini äädikas ning sega ettevaatlikult läbi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning pane vaht plaadile ringi kujulisena, nii suure nagu tahad teha. Keskele jäta süvend ning külgedele natukene kõrgemad ääred, et hiljem saaks sinna vahukoore ja rabarbritäidise panna.
Nüüd pane põhi ahju ja alanda ahjukuumust 110 kraadini - küpseta 1,5 tundi. Beseepõhi peab jääma pealt helebeež ning koputamisel peaks vastu kõmisema. Kui põhi on valmis, tee ahjuuks natukene lahti ning lase põhjal seal jahtuda.

Põhja valmistamise ajal valmista rabarbritäidis. Koori ja tükelda rabarber kuskil 2 cm pikkusteks juppideks, siis pane rabarber potti koos suhkruga (1.25dl) keskmisel kuumusel podisema. Rabarbritäidise valmistamine ei võta eriti kaua aega - kuskil 10-15 minutiga saab valmis.

Enne serveerimist vahusta vahukoor suhkruga (0.75dl) ja aseta põhja peale, siis lisa banaanitükid ja kõige peale rabarbrimöks.

Head maiustamist!!!