Lõpuks jõudsin sellisele järeldusele, et peab niimoodi tegema:
5 dl sushi riisi (Veski Mati)
5,2 dl vett
1,2 dl riisiäädikat
0,6 dl suhkrut
0,5 tl soola
Kõigepealt võta riis, kalla potti, siis pese seda jaheda veega, kuni vesi ei muutu valgeks. Siis kalla 5,2 dl vett peale ning pane pliidile. Alguses võid panna kõige tugevama kuumuse peale, aga kui hakkab keema, keera kuumus madalamaks, et ainult vaikselt podiseks. Terve riisi keetmise aja tuleks hoida kaant peal. Riisi keeta 15 minutit ja siis võtta tulelt ära ja lasta seista veel 15-30 minutit kaane all.
Riisikeetmise ajal kalla eraldi kastrulisse riisiäädikas, suhkur ja sool ning kuumuta segu, kuni suhkur on lahustunud. Ära lase keema, sest siis muutuvad riisiäädika maitseomadused!
Kui riis on keenud ja seisnud, siis kalla riis klaaskaussi, sega natukene puulusikaga ning jaota riisiäädikasegu riisi peale ja sega korralikult ära. Nüüd jahuta riis maha ja kui ta on maha jahtunud, saab hakata sushit valmistama.
Järgmine kord, kui teen jälle sushit, siis valmistan kindlasti suuremas koguses riisi, sest oleks tahtnud veel rohkem erinevaid maitsekombinatsioone teha. Meie valmistasime nii nigirisid kui makisid. Lisaks üritasin teha ümmargusel pannil jaapanimoodi omletti. Tegelikult peaks see olema spetsiaalsel ristkülikukujuliselt pannil tehtud olema. Mis seal ikka, maitse oli ikka sama hea :)
