Purune maasikapirukas

Tegelikult oli nii, et tahtsin teha ploomipirukat. Retsept oli isegi välja vaadatud, kuid ma ei leidnud kuidagi poest külmutatud ploome, kuigi ma tean, et need eksisteerivad. Mis siis ikka, olin ennast juba küpsetamislainele seadnud ning siis tuulasin sügavkülmas ringi ja leidsin külmutatud maasikaid. Niisiis, asendasin ploomid maasikatega.

Purune maasikapirukas

Põhi:
125 g võid
0.5 dl suhkrut
3 dl jahu

Täidis:
1 liiter maasikaid
0.6 dl fariinsuhkrut
0.6 dl suhkrut
0.6 dl jahu
0.25 tl soola
0.5 tl kaneeli
1 sl sidrunimahla

Kate:
1.2 dl suhkrut
1.2 dl jahu
0.5 tl kaneeli
0.25 tl kardemoni
3 sl külma võid

1. Põhja jaoks sega või, suhkur ja jahu. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ning äärtele. 
2. Kuumuta ahi 190 kraadini.
3. Samal ajal sega täidise jaoks kausis kõik täidise ained omavahel ning kalla põhjale.
4. Katte valmistamiseks pane kõik ained ühte kaussi ning näpi see purutaoliseks massiks ja raputa piruka peale.
5. Küpseta 190 kraadi juures 50-60 minutit või kuni täidis hakkab mullitama ja kate kuldpruun.

Meil kadus see kook põhimõtteliselt ühe õhtuga :).

Hõrk punasesõstra-maasika pirukas

See nädalavahetus, võib isegi öelda, et terve nädala olen olnud kokkamislainel. Reedel tegin maasikapirukat ning kogemata võtsin sügavkülmast välja ka punasesõstrad, mille olemasolu ma täiesti unustasin ja nii nad jäidki välja sulama. Järgmine hommik avastasin nad ning pidin siis kindlasti nendest midagi tegema. Otsisin jällegi internetist erinevaid retsepte, kuni leidsin ühe sobiva.

Hõrk punasesõstra-maasika pirukas

Vaja läheb:
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
110 g pehmet võid (mina unustasin loomulikult varem või välja võtta, seega oli ta mul suht tahkes olekus)
1,2 dl suhkrut (võib ka natukene vähendada kogust, olenevalt sellest, milliseid marju kasutada)
2 munakollast
1,5 tl riivitud sidrunikoort (ma ei pannud, sest polnud sidrunit kodus, aga annab kindlasti väga hea meki juurde)
2 munavalget
1,2 dl suhkrut
2 tl maisitärklist
umbes 5 dl punaseid sõstraid ja maasikaid (võib panna ka muid marju)

1. Taigna valmistamine: Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber kokku. Lisa sinna või, suhkur, munavalged ja riivitud sidrunikoor ning sega, kuni moodustub ühtne mass. Pane külmkappi 30 minutiks.
2. Eelkuumuta ahi 165 kraadini. Võita lahtikäiv koogivorm ja suru tainas vormi.
3. Küpseta põhja umbes 25 minutit või kuni põhi on kuldkollane.
4. Täidise valmistamine: Vahusta munavalged kõvaks vahuks, siis hakka vaikselt lisama suhkrut ja maisitärklist (ma segasin nad omavahel kokku). Vahusta 5 minutit. Lisa marjad segule ning kalla eelküpsetatud põhjale.
5. Küpseta ahjus, kuni kate on õrnalt pruunikas. Minul võttis aega kuskil 15 minutit, aga võib võtta vähem kui ka kauem aega.

Lase koogil maha jahtuda, sest siis on ta minu arvates parem.
Head isu!