Vabariigi sünnipäev - Vana-Tallinnaga kamatort

Vabariigi sünnipäeva puhul sai Internetist otsitud sobivat retsepti ja sattusin blogile, kust leidsin huvitava retsepti. Natukene kahtlesin, kas saan ikka sellega hakkama, sest ma pole just kõige parem sõber želatiiniga, aga võtsin kogu oma julguse kokku ja hakkasin kokkama ning lõpptulemus oli väga maitsev!

Kui mina seda kooki tegin, siis suurendasin koguseid pooleteise võrra, sest mul oli ka veidi suurem vorm.

Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
75 g võid

Täidis:
300 g maitsestamata toorjuustu
5,25 dl vahukoort
1,1 dl tuhksuhkrut
6 sl kama
6 sl riivitud tumedat šokolaadi
0,75 dl vahukoort
0,75 dl Vana-Tallinna likööri
2,25 tl želatiini

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru koogivormi põhja.

Pane želatiin külma vette likku. Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga. Vahusta koor (5,25dl), lisa sinna kama ja riivitud tume šokolaad. Sega esialgu 1/3 kama-vahukoorest toorjuustu hulka ja siis ülejäänud kama-vahukoore segu. Sega kokku 0,75 dl vahukoort ja 0,75 dl Vana-Tallinnat, kuumuta segu kastrulis ja sulata segus želatiin. Tõsta kõigepealt veidi täidist pideval segades želatiinisegusse ja sega saadud segu ülejäänud täidise hulka. Vala täidis küpsisepõhjale ja pane külmkappi, kus ta peaks olema vähemalt paar tundi, kuni ta on tardunud. Mina hoidsin üleöö. Enne serveerimist kaunista. Kasutasin kaunistamiseks rukkilille õuelehti. Lõpptulemusega jäin väga rahule.



Korraldasime korraliku lõuna-õhtusöögi, kus serveerisime kartuliputru, pikkpoissi sinihallitusjuustuga ja salatiks peedi carpaccio't. Magustoiduks seesama tort. Väga maitsev oli.

Tõeline brownie

Sõbrapäeval otsustasin küpsetada midagi head ja netis surfates leidsin Jamie Oliver'i retseptide hulgast "bloomin' brilliant brownies". Ja need tõesti on bloomin' brilliant - mõnusalt šokolaadised, pealt krõbe ja seest mahlane.

250 g võid
200 g tumedat 70% šokolaadi - tükkideks murtud
80 g kakaod
65 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
300 g tuhksuhkrut - tegelikkuses võib vist veelgi seda kogust vähendada
4 suurt muna

Ma lisasin taignasse veel:
75 g kuivatatud jõhvikaid
50 g mandlilaaste

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Kasutasin ümmargust koogivormi, kuna polnud piisavalt suurt brownie-vormi, vooderda küpsetuspaberiga. Sulata või ja šokolaad veevannil. Ma olin nautkene mugav ja sulatasin või mikrokas ja siis panin või sisse šokolaadi, mis ise ära sulas.  Sega, kuni segu on ühtlane, siis lisa jõvikad ja mandlilaastud. Eraldi kausis sega omavahel kakao, jahu, küpsetuspulber ja tuhksuhkur ning lisa šokolaadisegule. Sega korralikult. Klopi munad kergelt vahule ja lisa taignale ning sega, kuni on ühtlane.

Kalla tainas vormi ja küpseta ahjus umbes 25 minutit. Ära üle küpseta, muidu kaob mahlasus ära! Lase jahtuda ja lõika siis parajateks tükkideks. Ma loomulikult ei suutnud ära oodata, millal brownie maha jahtub :P.

Jenny vürtsikas ja kookosene kõrvitsasupp

Hei! Ma pole täiesti ära unustanud oma blogi. Tihti taban ennast mõtlemas, et peaks seda ja toda siia kirjutama, aga ei ole suutnud ennast kätte võtta. Siin ma nüüd lõpuks olen!

See retsept on mul Šveitsi ajast juba ülese kirjutatud, mille sain Austraaliast pärit au pairilt Jenny'lt.

Kogused 4-le

1 supilusikas punase karri pastat
1 kg kõrvitsat - kooritud ja tükkideks lõigatud
1 liiter kana- või juurviljapuljongit
3,5 dl kookospiima
1 suur punane tšillikaun - peeneks tükeldatud (tegelikult võib panna nii palju, kuidas ise tahad :))

Pane pott tulele keskmisele kuumusele ja kuumuta seal karripastat, siis lisa kõrvits ja puljong. Kata pott kaanega ja keeda, kuni kõrviss on pehme (läheb päris kiirelt, kuskil 10-15 minutiga, loomulikult oleneb, millist kõrvitsat kasutada). Võta pott tulelt ja püreesta saumiksriga. Lisa kookospiim ja kuumuta keemiseni. Raputa üle tšilliga ja serveeri!
Lisaks võib suppi puistata küüslauguseid oliiviõliga praetud saiakuubikuid või idusid.