Vabariigi sünnipäev - Vana-Tallinnaga kamatort

Vabariigi sünnipäeva puhul sai Internetist otsitud sobivat retsepti ja sattusin blogile, kust leidsin huvitava retsepti. Natukene kahtlesin, kas saan ikka sellega hakkama, sest ma pole just kõige parem sõber želatiiniga, aga võtsin kogu oma julguse kokku ja hakkasin kokkama ning lõpptulemus oli väga maitsev!

Kui mina seda kooki tegin, siis suurendasin koguseid pooleteise võrra, sest mul oli ka veidi suurem vorm.

Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
75 g võid

Täidis:
300 g maitsestamata toorjuustu
5,25 dl vahukoort
1,1 dl tuhksuhkrut
6 sl kama
6 sl riivitud tumedat šokolaadi
0,75 dl vahukoort
0,75 dl Vana-Tallinna likööri
2,25 tl želatiini

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru koogivormi põhja.

Pane želatiin külma vette likku. Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga. Vahusta koor (5,25dl), lisa sinna kama ja riivitud tume šokolaad. Sega esialgu 1/3 kama-vahukoorest toorjuustu hulka ja siis ülejäänud kama-vahukoore segu. Sega kokku 0,75 dl vahukoort ja 0,75 dl Vana-Tallinnat, kuumuta segu kastrulis ja sulata segus želatiin. Tõsta kõigepealt veidi täidist pideval segades želatiinisegusse ja sega saadud segu ülejäänud täidise hulka. Vala täidis küpsisepõhjale ja pane külmkappi, kus ta peaks olema vähemalt paar tundi, kuni ta on tardunud. Mina hoidsin üleöö. Enne serveerimist kaunista. Kasutasin kaunistamiseks rukkilille õuelehti. Lõpptulemusega jäin väga rahule.



Korraldasime korraliku lõuna-õhtusöögi, kus serveerisime kartuliputru, pikkpoissi sinihallitusjuustuga ja salatiks peedi carpaccio't. Magustoiduks seesama tort. Väga maitsev oli.