Purune maasikapirukas

Tegelikult oli nii, et tahtsin teha ploomipirukat. Retsept oli isegi välja vaadatud, kuid ma ei leidnud kuidagi poest külmutatud ploome, kuigi ma tean, et need eksisteerivad. Mis siis ikka, olin ennast juba küpsetamislainele seadnud ning siis tuulasin sügavkülmas ringi ja leidsin külmutatud maasikaid. Niisiis, asendasin ploomid maasikatega.

Purune maasikapirukas

Põhi:
125 g võid
0.5 dl suhkrut
3 dl jahu

Täidis:
1 liiter maasikaid
0.6 dl fariinsuhkrut
0.6 dl suhkrut
0.6 dl jahu
0.25 tl soola
0.5 tl kaneeli
1 sl sidrunimahla

Kate:
1.2 dl suhkrut
1.2 dl jahu
0.5 tl kaneeli
0.25 tl kardemoni
3 sl külma võid

1. Põhja jaoks sega või, suhkur ja jahu. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ning äärtele. 
2. Kuumuta ahi 190 kraadini.
3. Samal ajal sega täidise jaoks kausis kõik täidise ained omavahel ning kalla põhjale.
4. Katte valmistamiseks pane kõik ained ühte kaussi ning näpi see purutaoliseks massiks ja raputa piruka peale.
5. Küpseta 190 kraadi juures 50-60 minutit või kuni täidis hakkab mullitama ja kate kuldpruun.

Meil kadus see kook põhimõtteliselt ühe õhtuga :).

Hõrk punasesõstra-maasika pirukas

See nädalavahetus, võib isegi öelda, et terve nädala olen olnud kokkamislainel. Reedel tegin maasikapirukat ning kogemata võtsin sügavkülmast välja ka punasesõstrad, mille olemasolu ma täiesti unustasin ja nii nad jäidki välja sulama. Järgmine hommik avastasin nad ning pidin siis kindlasti nendest midagi tegema. Otsisin jällegi internetist erinevaid retsepte, kuni leidsin ühe sobiva.

Hõrk punasesõstra-maasika pirukas

Vaja läheb:
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
110 g pehmet võid (mina unustasin loomulikult varem või välja võtta, seega oli ta mul suht tahkes olekus)
1,2 dl suhkrut (võib ka natukene vähendada kogust, olenevalt sellest, milliseid marju kasutada)
2 munakollast
1,5 tl riivitud sidrunikoort (ma ei pannud, sest polnud sidrunit kodus, aga annab kindlasti väga hea meki juurde)
2 munavalget
1,2 dl suhkrut
2 tl maisitärklist
umbes 5 dl punaseid sõstraid ja maasikaid (võib panna ka muid marju)

1. Taigna valmistamine: Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber kokku. Lisa sinna või, suhkur, munavalged ja riivitud sidrunikoor ning sega, kuni moodustub ühtne mass. Pane külmkappi 30 minutiks.
2. Eelkuumuta ahi 165 kraadini. Võita lahtikäiv koogivorm ja suru tainas vormi.
3. Küpseta põhja umbes 25 minutit või kuni põhi on kuldkollane.
4. Täidise valmistamine: Vahusta munavalged kõvaks vahuks, siis hakka vaikselt lisama suhkrut ja maisitärklist (ma segasin nad omavahel kokku). Vahusta 5 minutit. Lisa marjad segule ning kalla eelküpsetatud põhjale.
5. Küpseta ahjus, kuni kate on õrnalt pruunikas. Minul võttis aega kuskil 15 minutit, aga võib võtta vähem kui ka kauem aega.

Lase koogil maha jahtuda, sest siis on ta minu arvates parem.
Head isu!

Kahe šokolaadi küpsised

Need on meie pere ühed lemmikuimad küpsised ja see on loomulik, sest seal on ju niiiiiiiiiiiiiiiiiiiii palju maitsvat šokolaadi. Täna otsustasin ka jälle nende küpsiste tegemise ette võtta. Hetkel on tuba head magusat lõhna täis!

Küpsiste jaoks läheb vaja:

6 dl jahu
2 sl kakaopulbrit
1,5 tl küpsetuspulbrit
natuke soola
250 g võid
1,5 dl suhkrut
1,5 dl fariinsuhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 muna
200 g tumedat šokolaadi
100 g valget šokolaadi

Kõigepealt sulatada või ning lasta tal natukene jahtuda. Siis vahustada või muna ja suhkrutega. Sega omavahel jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool ning sõelu võisegu hulka, sega. Tükelda šokolaad erineva suurusega tükkideks ning lisa kõige viimasena taina hulka. Vormi paraja suurusega küpsised ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit.

See pilt on tehtud eelmine aasta põhimõtteliselt samal ajal, 18. novembril. Tean täpset kuupäeva, sest postitasin selle retsepti ka oma Šveitsi-aja blogisse. Tuleb välja, et aastal 2009 tuli mul samal ajal nende samade küpsiste isu.

Ülimaitsvad šokolaadimuffinid maapähklivõi täidisega

Eelmine nädal otsustasin, et tahaks küpsetamisel jälle kasutada maapähklivõid ja tahaks kindlasti teha šokolaadimuffineid. Seega hakkasin netiavarustest otsima muffineid, mis sisaldaks nii šokolaadi kui ka maapählivõid. Otsisin ja otsisin, leidsin igasuguseid retsepte, kuid seda õiget ikka ei tulnud. Ma olin kindel, et olin kunagi näinud seda õiget retsepti Martha Stewarti muffiniraamatus, kuid tema kodukalt ei suutnud ka seda kusagil leida, aga siiski, lõpuks, avanes minu ees õige netilehekülg, kus oli see ÕIGE retsept.

Vaja läheb:
160 ml jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
110 g võid
110 g piimašokolaadi - mina asendasin piimašokolaadi ka tumedaga
60 g tumedat šokolaadi
170 ml valget suhkrut
3 suurt muna
2 teelusikat vaniljesuhkrut - Dan Sukkeril on mõnus vaniljesuhkur, kus on pisikest mustad vaniljetäpikesed :)

Maapähklivõi täidis:
60 g võid, sulatada
120 ml tuhksuhkrut
160 ml maapähklivõid
o,25 tl soola
0,5 tl vaniljeekstrakti - asendasin vaniljesuhkruga


1. Kuumuta ahi 170 kraadini. Pane muffinivormi pabervormid. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur - pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või koos kuumaveevannil ning sega kuni on sulanud, seejärel lase natukene jahtuda.

2. Retseptis on kirjas, et šokolaadisegu tuleks suhkruga vahustada, kuid ma lihtsalt kloppisin natukene kahvliga, usun, et visplist piisab ka, aga mul polnud :). Lisa munad ja vispelda, kuni segu on ühtlane. Lisa jahusegu ja sega, kuni on ühtlane.

3. Nüüd võid teha valmis maapähklivõi täidise, sega kõik omavahel kokku.

4. Pane igasse eelnevalt pabervormiga vooderdatud muffinivormi pesasse umbes 1,5 supilusikatäit tainast. Sellele peale lisa igasse vormi 1 supilusikatäis maapähklivõi täidist. Siis pane veel 1 supilusikatäis tainast muffinivormidesse. Viimasena lisa 1 teelusikas maapähklivõi täidist ja ürita teha väikeseid keeriseid näiteks hambatikuga. Minul seekord ei õnnestunud nende tegemine, kuid sarnase brownie tegemisel õnnestus küll, aga eks harjutamine tee meistriks :D.

5. Pane muffinid ahju ja küpseta niikaua kuni sissetorgatud tikk on peaaegu puhas - paar pisikest tükikest võib külge jääda :), aega peaks võitma küpsetamine 40 minutit. Ma ise ei mäletagi, kui kaua ma neid küpsetasin, natukene kauem vist, sest praegune ahi ei tea ise ka, mis temperatuur tal parajasti sees on. Seega tegin kõike tunde järgi. Kui muffinid valmis, võta ahjust välja ja jäta jahtuma võrele, väga hästi sobib ahjuvõre.


Ja kui muffinid on jahtunud, head isu maiustamisel!

Kokkamine...

...on mõnus vaheldus pidevale õppimisele ning on hea enda pingeid maandada köögis askeldamisega. Tegelikult, otsus, et hakkan blogi pidama, oli mõjutatud minu kalli "õekese" Marite pärast, kes ütles, et ma peaksin kuhugile netti ülese panema retseptid, mida olen proovinud ja on hästi välja tulnud. Nii on tal ka hea ülevaade sellest, mida mina siin Eestis kokku keeran. Mina omakorda arendasin ideed, las Mari hakkab ka oma kokkamistest Šveitsis kirjutama. Sedamoodi saame mõlemad häid mõtteid, mida hamba alla pista.
Lisaks kaasasin ka oma onutütre Tiina siia :). Siis võib-olla ilmub retsepte ka natukene tihedamini.


Päikest kõigile sellest pimedasse aega!

Kati